Jedzenie mity i nauka (Marginesy)

Czy można przytyć od produktów light? Czy można się uzależnić od cukru? Czy któraś z substancji słodzących jest zdrowa? Czy tłuszcz za każdym razem jest zły? A czy czosnek może wyleczyć przeziębienie? Jak jeść, by nie tyć i nie skracać sobie życia, a jednocześnie dostarczać wszelkich koniecznych substancji?

Jedzenie dotyczy każdego. Jest niezbędne do życia, może poprawić jego jakość, lecz może również być traktowane jako zło niezbędne i strata czasu. W kwestii tego, co powinno się jeść, by zachować zdrowie, opinii jest nieskończenie niemało. Wielu jest też rzekomych ekspertów od zdrowia i żywienia, jednak szeroka część tego, co mówi się i pisze w mediach, nie jest oparta na badaniach naukowych. Skąd więc wiedzieć, co jest prawdą, a co nie? Bo to, że jedzenie wpływa na nasze zdrowie, nie jest żadna nowością, ale w dżungli zapatrywań na to, co należy, a czego nie należy jeść, trudno rozróżnić pomiędzy prawdą a fałszem. W tej książce Frida Duell prowadzi nas przez takie właśnie fakty i pseudo-fakty i mity dotyczące żywności. Informacje popularnonaukowe łączy z przepisami na zdrowe dania, takie jak wegańskie pad thai czy prażone w miodzie brzoskwinie z mascarpone i tymiankiem. Wszystkie zaproponowane potrawy – od śniadań do słodkości – są łatwe w przygotowaniu i ekspresowo mogą się pojawić na stole.

Frida Duell pracuje w Szpitalu Uniwersyteckim Karolinska (Karolinska Universitetssjukhuset) w Sztokholmie. Wcześniej była główną redaktorką czasopisma „Moderna Läkare", a także pisała artykuły popularnonaukowe.

Tytuł Jedzenie mity i nauka Autor Frida Duell Tłumacz Marta Rey-Radlińska Wydawnictwo Marginesy EAN 9788366140295 ISBN 9788366140295 Kategoria Kuchnia,diety\Inne liczba stron 160 Format 17x24x2 cm Rok wydania 2019 Oprawa Twarda Wydanie 1 Waga 0.594 kg