Przysmaki kuchni myśliwskiej - Henryk Dębski

starannie wydana i gruntownie przeredagowana książka autorstwa Henryka Dębskiego, przynosi pokaźny zbiór wiadomości o myśliwskiej sztuce kulinarnej. Jak pisze we wstępie sam autor „ Książka, którą oddaję w Wasze ręce, Drodzy Czytelnicy, jest podsumowaniem dorobku myśliwskiej polskiej sztuki kulinarnej z uwzględnieniem nad wyraz interesujących przepisów kulinarnych innych narodów". Warto zaznaczyć, iż autor zebrał i opracował także przepisy kulinarne ze zwierzyny, która współcześnie znajduje się pod ochroną prawną, argumentując że w tak kompleksowym opracowaniu, nie może zabraknąć pozycji które kiedyś były realne do przygotowania, a aktualnie stały się częścią polskiego i światowego dziedzictwa kulinarnego.

W książce znajdziesz przepisy na potrawy z jelenia, borsuka, dzika, łosia a także dzikiego ptactwa. Zupy, pieczenie, zrazy, pasztety, wędliny i niemało innych potraw, które docenią miłośnicy myśliwskiej sztuki kulinarnej. Spróbuj jak smakuje pieczeń z dzika z migdałami, królik z wiśniami, ragout z jelenia czy bigos z zająca. Dowiedz się jak przyrządzić nieszablonowe dania z dziczyzny we własnym domu.

pojemność publikacji to prawie 300 stron z przepisami, ilustracjami, a także wizualizacją wybranych przepisów przygotowanymi przez jedną z restauracji specjalizujących się w daniach kuchni myśliwskiej.