366 obiadów. praktyczna książka kucharska. Księży młyn dom wydawniczy michał koliński (KSIĘŻY MŁYN Dom Wydawniczy Michał Koliński)

choćby jeśli umiecie gotować i lubicie kuchnię klasyczną, to… tak jeszcze nie gotowaliście! To nie czcze słowa – książka, którą właśnie trzymacie w dłoniach, w okresie przedwojennym stała w domu każdej lubiącej się gospodyni, a nazwisko Marii Gruszeckiej wznosiło się w pomieszczeniach kuchennych niczym prawidłowy duch opiekuńczy.

(…) napisałam tę książkę w celu zaradzenia rzeczywistym potrzebom – deklarowała Gruszecka w przedmowie do 366 obiadów. Jej misja była szlachetna i narodowa – nauczyć Polaków, jak gotować smacznie i zdrowo bez pomocy służby i zapoznać ich z oryginalnymi recepturami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie.

Była jedną z pierwszych polskich autorek, które dostrzegły, jak ważne dla zachowania prawidłowego funkcjonowania organizmu jest przestrzeganie zasad związanych z przygotowywaniem i przechowywaniem żywności i racjonalnym odżywianiem.

W książce 366 obiadów odnajdziemy przepisy m.in. Na zupy, potrawy z drobiu, wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny, ryb i raków. Usatysfakcjonowani będą też amatorzy pierogów, galaret, naleśników i sałatek.

Choć w czasach Gruszeckiej wegetarianizm uznawano za zbyteczną fanaberię, w stanowczo urozmaiconym menu przewidziała ona też miejsce dla ryżu i warzyw. Wśród receptur nie mogło zabraknąć tych na słodkości i napoje – od kompotów po nalewki.

Niniejsze wydanie książki zostało opracowane na podstawie edycji z 1930 roku. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.