Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. zasady żywienia. kwalifikacja tg.16. podręcznik do nauki zawodu. technik żywienia i usług gastronomicznych. część 1 (WSiP)

Znane i uwielbiane autorki ponownie wprowadzają w tajniki utrzymania zdrowia poprzez właściwą dietę i optymalny tryb życia. W podręczniku omówiono zagadnienia dotyczące zasad żywienia człowieka, na ogół wartości odżywcze poszczególnych składników pożywienia, a także normy i zalecenia dietetyków.

duży nacisk położono na profilaktykę chorób niezakaźnych, w tym dietozależnych. Publikacja gromadzi najnowsze piramidy żywieniowe, opublikowane w 2017 r. Autorki poruszają również tematy związane z higieną i bezpieczeństwem organizacji żywności.

Nie obawiają się komentować obecnych trendów żywieniowych, dzięki temu książka staje się aktualnym przewodnikiem po zdrowym stylu życia. Podręcznik posiada dużo pytań i poleceń, które pozwalają sprawdzić poziom wiedzy uczniów i zmuszają ich do aktywnego poszukiwania danych, a czasem krytycznego spojrzenia na własne nawyki żywieniowe.

Na końcu publikacji znajduje się tabela z wartościami odżywczymi poszczególnych ascetycznców. Podręcznik przypasowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Pokazuje kluczową terminologię naukową stosowaną w nauce o żywieniu, w przypadku terminów obcojęzycznych wyszczególniono ich poprawną wymowę.

też wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych z tłumaczeniem na języki angielski i niemiecki.