Kumin kakao i karawana odyseja aromatyczna (Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellonskiego)

Gary Paul Nabhan zabiera czytelnika w podroz w czasie i przestrzeni, pachnaca przyprawami, ktore sprzedawano i kupowano juz kilka tysiecy lat temu. Podaza sladami kupieckich karawan wedrujacych wzdluz najwazniejszych szlakow. Fascynujaca historia handlu korzennego pomaga zrozumiecprocesy globalizacji i zycie codzienne ludzi zyjacych z obrotu przyprawami i rozmaitymi wonnosciami. Ogromnym walorem ksiazki sa takze przepisy zachecajace do przyrzadzenia potraw, ktorych tradycja siega kilku tysiecy lat. Kumin, kakao i karawana prezentuje historie ukryta w szczypcie curry."Gary Nabhan to mistrz narracji o szerokim spojrzeniu, obejmujacym mnóstwo dyscyplin naukowych. Ukazuje barwne opowiesci o postaciach historycznych i relacje z wlasnych podrozy starozytnymi szlakami korzennymi, fascynujace obserwacje dotyczace miedzykulturowych zaleznosci miedzy jezykami i smakami, a takze refleksje nad wplywem, jaki handel korzenny wywarl na historie jego wlasnej rodziny".Sandor Ellix Katz, autor The Art of Fermentation, a także Wild Fermentation