"
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe. Przepisy naszych babć to książka kucharska autorstwa Pani Elżbiety.
„ Najdawniej stosowane i znane przetwory owocowe, chluba naszych babek i prababek, — bo choćby w dawnych, wyjątkowo dawnych czasach, kiedy znano tylko cukier trzcinowy, który nietylko był rzadkim przysmakiem, i który wtedy zwano „Kandyzbrot“, — już wyrabiano ogromne ilości konfitur, na oczyszczonym, tak zwanym „kijowskim sposobem“, miodzie. Wczasie wojny światowej i w pierwszych latach po niej, kiedy o cukier biały trudno było, a nasze polskie podniebienia nie mogły się tak łatwo, jak niemieckie, pogodzić z ohydnym smakiem wygotowanego z buraków cukrowych, nieoczyszczonego syropu, konfitury stały się rzadkością, wyszły prawie z zastosowania. Odzwyczajono się od nich, zastąpiono je przeróżnemi nieznanego składu karmelkami i marmeladami, twierdzono nawet, że konfitury są rzeczą kosztowną i zbędną, zapominano o tem, iż się pozbawia dzieci i osoby starsze zdrowego i pożywnego przysmaku, a daje im różnorodne surogaty, niejednokrotnie może krzywdzące dla zdrowia.”
W książce wynajdziemy następujące przepisy:
I. KONFITURY
1. Rabarbarum.
2. Czereśnie.
3. Poziomki i truskawki.
4. Róża.
5. Agrest.
6. Orzechy włoskie.
7. Maliny.
8. Porzeczki.
9. Morele, renklody, śliwki.
10. Gruszki.
11. Jabłuszka rajskie i syberyjskie.
12. Głóg i dereń.
13. Melon i arbuz.
14. Pigwy.
15. Berberys.
16. Borówki.
17. Brzoskwinie.
18. Ananas.
19. Żórawiny.
20. Pomarańcze.
21. Cytryny.
22. Kasztany.
II. GALARETY
23. Galareta agrestowa.
24. Galareta porzeczkowa.
25. Galarety: poziomkowa, truskawkowa lub wiśniowa.
26. Galareta malinowa.
27. Galareta jabłeczna.
III. DŻEMY
28. Dżem z jabłek.
29. Dżem truskawkowy.
30. Dżem porzeczkowy.
31. Dżem wiśniowy.
32. Dżem agrestowy.
33. Dżem śliwkowy.
34. Dżem morelowy.
35. Dżem pomarańczowy.
IV. SOKI OWOCOWE Z CUKREM (syropy)
36. Syrop truskawkowy.
37. Sok poziomkowy.
38. Sok malinowy.
39. Sok porzeczkowy.
40. Sok wiśniowy.
41. Sok jeżynowy.
42. Sok berberysowy.
43. Syrop pomarańczowy.
44. Syrop cytrynowy.
45. Syrop żórawinowy.
V. KOMPOTY
46. Czereśnie.
47. Wiśnie.
48. Truskawki.
49. Maliny.
50. Agrest i porzeczki.
51. Renklody i mirabelki.
52. Morele, brzoskwinie i śliwki.
53. Gruszki.
54. Melon.
VI. MARYNATY OCTOWE
55. Śliwki w occie.
56. Wiśnie w occie.
57. Gruszki w occie.
58. Melon w occie.
VII. SOKI I KONSERWY OWOCOWE BEZ CUKRU
59. Sok żórawinowy.
60. Sok malinowy.
61. Sok agrestowy.
62. Sok porzeczkowy.
63. Agrest w butelkach.
64. Jagody czarne.
VIII. OWOCE MOCZONE
65. Jabłka moczone.
66. Borówki moczone.
IX. MARMELADY, SERY, POWIDŁA
67. Marmelada jabłeczna.
68. Ser jabłeczny.
69. Marmelada malinowa.
70. Marmelada agrestowa.
71. Marmelada pomarańczowa.
72. Marmolada głogowa.
73. Marmelada ze śliwek.
74. Powidła śliwkowe.
75. Powidła z borówek.
"
darmowy fragment:
Przewodnik po zaświatach firma Szwedowskiego to dzieło niesamowite. Autor – będący medium – uprzedza nas, co zobaczymy, kiedy przejdziemy na...24,41 zł
" „Borderline: Autoterapia, czyli o sprawach poważnych z potężną dawką autoironii” Anki Mrówczyńskiej to książka autobiograficzna. Autorka zadebiutowała...18,57 zł
ENG: "It takes time to find yourself"Borderline personality disorders, eating disorders and schizophrenia are diseases that the author has struggled...16,24 zł
"Park dinozaurów" Andrzeja Szmidli to powieść obyczajowa z tłem biznesu i polityki. Bohaterami są dwa pokolenia 50-latków i 25-latków. Karolina...13,80 zł
Uzależniony. Droga do trzeźwości to bardzo atrakcyjna opowieść, w której zarówno głównym bohaterem, jak i narratorem jest Adam, młody pan, który...26,12 zł
Z pozoru zwykła publikacja napisana przeważnie dla dzieci i ku nim skierowana, choć nielekceważąca dorosłego czytelnika. Porusza skomplikowany...16,24 zł
Arteterapia - na czym polega lecznicza moc sztuki? Jak wykorzystywać arteterapię do budowania relacji w rodzinie?Rzeźba, malarstwo, taniec czy...15,42 zł
Adrianna Skitek (Kacińska) – niepełnosprawna kobieta, która wbrew wszystkiemu realizuje swoje pasje. Po raz pierwszy opowiada o swoim życiu....23,66 zł
Trading po mojemu. Moje 10-letnie doświadczenie w scalpingu na Forex to 10-letni bagaż doświadczeń zdobytych na rynku walutowym. Autor, ukazuje...31,74 zł
„Villa Maluschyn 1412-2012. 600 lat Parafii św. Mikołaja w Maluszynie. Księga Jubileuszowa” to praca zbiorowa pod redakcją Łukasza Kopery i Andrzeja...20,32 zł
Wypracowania - Henryk Sienkiewicz „Pan Wołodyjowski" Opisy wypracowań: Charakterystyka Adama Nowowiejskiego. Wypracowanie dotyczy Adama Nowowiejskiego,...4,34 zł
„29 aspektów życia. Spojrzenie młodej kobiety" to transparentne poglądy na życie oraz pewnego rodzaju wskazówki dla młodzieży, ludzi zagubionych....9,41 zł
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe. przepisy naszych babć - pani elżbieta. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.