"
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe. Przepisy naszych babć to książka kucharska autorstwa Pani Elżbiety.
„ Najdawniej stosowane i znane przetwory owocowe, chluba naszych babek i prababek, — bo choćby w dawnych, wyjątkowo dawnych czasach, kiedy znano tylko cukier trzcinowy, który nietylko był rzadkim przysmakiem, i który wtedy zwano „Kandyzbrot“, — już wyrabiano ogromne ilości konfitur, na oczyszczonym, tak zwanym „kijowskim sposobem“, miodzie. Wczasie wojny światowej i w pierwszych latach po niej, kiedy o cukier biały trudno było, a nasze polskie podniebienia nie mogły się tak łatwo, jak niemieckie, pogodzić z ohydnym smakiem wygotowanego z buraków cukrowych, nieoczyszczonego syropu, konfitury stały się rzadkością, wyszły prawie z zastosowania. Odzwyczajono się od nich, zastąpiono je przeróżnemi nieznanego składu karmelkami i marmeladami, twierdzono nawet, że konfitury są rzeczą kosztowną i zbędną, zapominano o tem, iż się pozbawia dzieci i osoby starsze zdrowego i pożywnego przysmaku, a daje im różnorodne surogaty, niejednokrotnie może krzywdzące dla zdrowia.”
W książce wynajdziemy następujące przepisy:
I. KONFITURY
1. Rabarbarum.
2. Czereśnie.
3. Poziomki i truskawki.
4. Róża.
5. Agrest.
6. Orzechy włoskie.
7. Maliny.
8. Porzeczki.
9. Morele, renklody, śliwki.
10. Gruszki.
11. Jabłuszka rajskie i syberyjskie.
12. Głóg i dereń.
13. Melon i arbuz.
14. Pigwy.
15. Berberys.
16. Borówki.
17. Brzoskwinie.
18. Ananas.
19. Żórawiny.
20. Pomarańcze.
21. Cytryny.
22. Kasztany.
II. GALARETY
23. Galareta agrestowa.
24. Galareta porzeczkowa.
25. Galarety: poziomkowa, truskawkowa lub wiśniowa.
26. Galareta malinowa.
27. Galareta jabłeczna.
III. DŻEMY
28. Dżem z jabłek.
29. Dżem truskawkowy.
30. Dżem porzeczkowy.
31. Dżem wiśniowy.
32. Dżem agrestowy.
33. Dżem śliwkowy.
34. Dżem morelowy.
35. Dżem pomarańczowy.
IV. SOKI OWOCOWE Z CUKREM (syropy)
36. Syrop truskawkowy.
37. Sok poziomkowy.
38. Sok malinowy.
39. Sok porzeczkowy.
40. Sok wiśniowy.
41. Sok jeżynowy.
42. Sok berberysowy.
43. Syrop pomarańczowy.
44. Syrop cytrynowy.
45. Syrop żórawinowy.
V. KOMPOTY
46. Czereśnie.
47. Wiśnie.
48. Truskawki.
49. Maliny.
50. Agrest i porzeczki.
51. Renklody i mirabelki.
52. Morele, brzoskwinie i śliwki.
53. Gruszki.
54. Melon.
VI. MARYNATY OCTOWE
55. Śliwki w occie.
56. Wiśnie w occie.
57. Gruszki w occie.
58. Melon w occie.
VII. SOKI I KONSERWY OWOCOWE BEZ CUKRU
59. Sok żórawinowy.
60. Sok malinowy.
61. Sok agrestowy.
62. Sok porzeczkowy.
63. Agrest w butelkach.
64. Jagody czarne.
VIII. OWOCE MOCZONE
65. Jabłka moczone.
66. Borówki moczone.
IX. MARMELADY, SERY, POWIDŁA
67. Marmelada jabłeczna.
68. Ser jabłeczny.
69. Marmelada malinowa.
70. Marmelada agrestowa.
71. Marmelada pomarańczowa.
72. Marmolada głogowa.
73. Marmelada ze śliwek.
74. Powidła śliwkowe.
75. Powidła z borówek.
"
darmowy fragment:
„Drinki z rumem. Przygotuj to sam!” to bardzo ergonomiczny e-book, w którym można znaleźć przepisy na drinki z rumem, które sprawdzą się na każdy...2,13 zł
Prawie 1500 słów angielskich, których Polak może nauczyć się ekspresowo, choćby jednego dnia. Słowa podzielone są na kategorie, z objaśnieniem...3,93 zł
" „Zbiory Marszałka” to książka, w której wynajdziemy zbiorowe dzieje, wydarzenia, fakty dotyczące Józefa Piłsudskiego mające miejsce od początku...3,93 zł
„29 aspektów życia. Spojrzenie młodej kobiety" to transparentne poglądy na życie oraz pewnego rodzaju wskazówki dla młodzieży, ludzi zagubionych....9,21 zł
" Szereg ośmiu wypraw prowadzonych przeciw muzułmanom w XI, XII i XIII wieku w celu odzyskania Ziemi Świętej, a zwłaszcza Jerozolimy. Wyjątek...3,93 zł
" „Moje pierwsze boje” to książka autorstwa Józefa Piłsudskiego, została napisana w Twierdzy Magdeburskiej, gdzie pozostał uwięziony. Piłsudski...3,93 zł
Koktajle dodają energii, dostarczają składników odżywczych, można je tworzyć z ulubionych składników na mnóstwo sposobów. A co jeszcze jest ważne?...2,13 zł
" „Drinki. Przygotuj to sam!” to bardzo funkcjonalny e-book, w którym można znaleźć przepisy na drinki, które sprawdzą się na każde „party”....2,50 zł
" Gdy minął pamiętny wrzesień 1939 przy błyskawicznym rozwoju wydarzeń, nie każdy mógł być świadkiem zachowania się polskich żołnierzy. Wielu...3,93 zł
Napisana w latach 70. XIX w., poprzez najwybitniejszego ówczesnego pozytywistę, czyli Henryka Sienkiewicza. Przedstawia historię, która zdarzyć...1,75 zł
Żydzi są starożytnym ludem, który święcie szanuje swoje tradycje i gorliwie przestrzega zasad swej wiary. Żydowskie wesele pod wieloma względami...3,93 zł
" Ciasta wielkanocne. Przepisy naszych babć to książka kucharska autorstwa Pani Elżbiety. „W książeczce tej starałam się zebrać wypróbowane przepisy...3,93 zł
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe. przepisy naszych babć - pani elżbieta. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.