Zbiór zadań z gastronomii - magdalena kaźmierczak (WSiP)

Zbiór zadań pozwala ćwiczyć umiejętności liczenia wszystkich komponentów z jakimi pracownik w zawodach kucharza i technologia żywienia i usług gastronomicznych będzie miał do czynienia. Zadania są skatalogowane w czterech rozdziałach.

Pierwszy dotyczy wyliczania wartości odżywczej i zawartości poszczególnych składników potraw, drugi weryfikuje umiejętności sporządzania potraw i napojów, trzeci sprawdza wiedzę na temat organizacji przyjęć i przygotowania sali bankietowej, ostatni zaś skupia się na rozliczeniach finansowych.

Zadania są przeważnie bardziej rozbudowane niż polecenia na części testowej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, dzięki temu stanowią idealne ćwiczenie dla ucznia. Podręcznik jest dopasowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy.

zawiera podstawową terminologię techniczną użytkowaną w branży gastronomicznej. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.