Zasady żywienia Podręcznik Część 2 - Dorota Czerwińska (Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne)

Podręcznik asygnowany do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w pierwszej części kwalifikacji T.15.1 (Planowanie i ocena żywienia).

Obejmuje tematy dotyczące wartości energetycznej pożywienia, wartości odżywczych towarów spożywczych, wpływów procesów technologicznych na wartość odżywczą towarów spożywczych, przechowywania żywności i jego wpływu na wartość odżywczą, utrwalania żywności, wzbogacania żywności, żywności ergonomicznej, wygodnej oraz dietetycznych środków spożywczych, organizmów genetycznie modyfikowanych, zasad znakowania żywności, bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, planowania jadłospisów, zaleceń żywieniowych dla rozmaitych grup ludności, podstaw żywienia dietetycznego, żywienia w zakładach gastronomicznych, zachowań żywieniowych i ich wpływu na zdrowie, alternatywnych sposobów odżywiania się, instytucji zajmujących się problematyką żywienia.

Podtytuł: Technik żywienia i usług gastronomicznych kwalifikacja T.15.1
ISBN: 9788302150449
Kod paskowy: 9788302150449
Autorzy: Czerwińska Dorota
Wydanie: 1
Rok wydania: 2015
Kod wydawcy: 20321
Miejscowość: Warszawa
ilość stron: 232
Oprawa: Miękka
PKWiU: 58.11.1
Format: 17.0x24.5cm
Głębokość (mm): 9
Waga: 0.35
Języki: polski
Grupa towarowa: Książka