Nowy Wyborny i Najtańszy Kucharz czyli sposób sporządzania najsmaczniejszych potraw z Kartofli tudzież użycie ich do różnych gospodarskich potreb (Graf_ika)

Kartofle są jedną z najużyteczniejszych i najmocniej upowszechnionych roślin tak w ogólności w Europie, jako także i w naszym kraju w szczególności. Nieodrzeczy więc będzie przysłużyć się naszemu krajowi książką, nie wielką co do objętości, ale zalecającą się tem,wszystkiego stanu i posiadajątku gospodarz albo gospodyni, chociażby z kądinnąd wiadomości ich niezbyt rozległe były, może się w niedługim czasie łatwo i z zadowolnieniem obznajomić z nieskończonem mnóstwem użytkowania z tego artykułu, a tem samem niewiele znaczącym niezwykle kosztem ulepszyć znacznie swoje domowe gospodarstwo.

sporo znajduje się książek u wszystkich prawie narodów, traktujących z mniejszą lub obszerniejszą dokładnością o tym przedmiocie. W polskim atoli języku, ile nam wiadomo, niezwykle niedużo, lub wcale nikt w tym już uprawiał.

Historycznie jednak dowieść się to nie da. Właściwa zasługa przeniesienia ich do Europy, należy niewątpliwie znanemu anglikowi, admirałowi Franciszkowi Drake. Poznał on je najprzód r. 1578, na południowem morzu, badź przy jakiem wylądowaniu w Peru samem, bądź również na jakich innych w pobliżu leżących wyspach; a ile one znaczą, przekonał się w nie jednym zaraz kłopocie, w jaki nieraz wpadał z swoją okrętową czeladzią.

Najprzód przywiózł je w swoim powrocie do Wirginii dokąd przybył 1585 roku, i gdzie się również zaraz o ich rozmnożenie postarał. Następującego 1586 roku puścił się z Wirginii do Anglii i przywiózł także kartofle ze sobą.

Co było przyczyną iż Wirginię za ich ojczyznę miano, gdy one tymczasem w Wirginii z pokaźniejszą się trudnością i mniejszym wydatkiem. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.