Historia polskiego smaku. kuchnia, stół, obyczaje - łozińska maja, łoziński jan - książka (Wydawnictwo Naukowe PWN)

Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie.

Cytują wspomnienia i listy opisujące popularne uczty i przyjęcia, wreszcie przypominają anegdoty o znacznych smakoszach i obżartuchach. Historię polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało się, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczeństwa jest pożywienie.

Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju. Maja i Jan Łozińscy od wielu lat zajmują się historią polskiej obyczajowości w XIX wieku i okresie międzywojennym.

Materiały do urzekających opowieści znajdują w pamiętnikach, wspomnieniach, relacjach, a także w ówczesnej prasie i literaturze atrakcyjnej. W swoich książkach autorzy snują fascynującą opowieść zilustrowaną licznymi archiwalnymi fotografiami.

Ostatnie swoje prace poświecili tematom związanym typowo z obyczajowością Drugiej Rzeczypospolitej, opublikowali pomiędzy innymi W ziemiańskim dworze, W przedwojennej Polsce, Smaki dwudziestolecia.

dzisiaj postanowili powrócić do tematyki, która zajmowała ich przed blisko dwudziestu laty i na nowo przyjrzeć się dziejom polskiej kuchni i stołu od przeciętniewiecza po wiek XX.