Potrawy tradycyjne (Literat)

Z jakimi daniami obcokrajowcy kojarzą klasyczną kuchnię polską? zwykle wymieniają bigos, barszcz czerwony, gołąbki, pierogi i kopytka. My, Polacy, często zapominamy o tych daniach, inspirujemy się obcymi kuchniami, potrawami, które są aktualnie popularne czy modne. Jednak czasem warto wrócić do tych dawnych dań, można je przecież również trochę unowocześnić, zjednoczyć do dzisiejszych czasów, „odtłuścić". Proponujemy państwu przepisy na rozmaite dania należące do konwencjonalnej kuchni polskiej: mięsa, podroby, ryby, potrawy mączne i warzywne oraz ciasta. Bez wątpienia przyczynią się one do urozmaicenia i wzbogacenia państwa posiłków. Wykonanie genialnego polskiego obiadu czy kolacji naprawdę nie musi być nieprzystępne czy pracochłonne. Przykładowe przepisy: żur na zakwasie, flaki, galaretka z nóżek, kopytka z kapustą, karp smażony z pieczarkami, pierogi. W serii także: Potrawy z rusztu i grilla, Potrawy z ziemniaków, Surówki i sałatki, Sałatki dla każdego, Ciasta z owocami, Potrawy z ryb, Przyprawy i zioła, Potrawy mączne, Potrawy mięsne, Kuchnia włoska, Potrawy wegetariańskie, Zdrowo, szybko, tanio, Przetwory.

Tytuł Potrawy konwencjonalne Podtytuł Kuchnia polska. Poradnik Autor Anna Smaza Język polski Wydawnictwo Literat ISBN 978-83-7774-564-9 kolekcja Kuchnia polska Rok wydania 2011 Toruń Wydanie 2 ilość stron 32 Format pdf Spis treści Wstęp 1
Rosół wegetariański 2
Czernina 2
Zupa jarzynowa 2
Barszcz czerwony 4
Zupa ogórkowa 4
Zupa pieczarkowa 4
Żur na zakwasie 6
Krupnik 6
Zupa ziemniaczana 6
Kurczak z warzywami 8
Pierś z indyka w cebuli 8
Gęś pieczona z ziołami 8
Kotlety schabowe 10
Kotlety mielone 10
Zrazy wołowe 10
Biała kiełbasa 12
Flaki 12
Golonka 12
Bigos 14
Gulasz 14
Galaretka z nóżek 14
Gołąbki 16
Wątróbki z drobiu 16
Ozór gotowany 16
Sałatka śledziowa 18
Karp smażony z pieczarkami 18
Morszczuk w galarecie 18
Jajecznica z grzybami 20
Kurki smażone 20
Placki ziemniaczane 20
Kopytka z kapustą 22
Pierogi 22
Kluski ziemniaczane 22
Sałatka warzywna 24
Surówka z kapusty 24
Zapiekany szpinak z ziemniakami 24
Krokiety z pieczarkami 26
Omlet z konfiturami 26
Kasza gryczana z twarogiem 26
wielkanocna baba marmurkowa 28
Wigilijny makowiec 28
Mazurek 30
Sernik 30
Pierniki 30