Najnowszka kuchnia. Piekarnia i Cukiernia. Wytworna i Gospodarska

Dwa tomy w jednym woluminie: Najnowsza kuchnia wykwintna i gospodarska zawierająca 1249 przepisów gospodarskich, uwzględnieniem kuchni jarskiej cz. 1 i Piekarnia i cukiernia wysmakowana i gospodarska Najnowszej kuchni cz.

2 Reprint wydania z 1904 i 1908 roku Do Czytelniczek! Wydając tą książkę miałam na celu, żeby nasze młode gospodynie znalazły w niej poradę i pomoc, oraz ażeby stać się ona mogła podręcznikiem dla tych pań doświadczonych i gospodyń wytrawnych, które rozumieją potrzebę urozmaicenia kuchni domowej.

Nie ma bowiem nic gorszego w kuchni jak jednostajność, która niejednokrotnie jest powodem wstrętu i przesytu. Mając to na uwadze, do potraw ogólnie znanych dodałam wyraźną liczbę przepisów wysmakowanych, wskazując nadto przy każdej potrawie sposób jej podawania.

Bo jak najbłyskotliwiejsza kobieta poprzez strój nieodpowiedni i niegustowny ujmuje sobie powabu, tak również najsmaczniejsza potrawa traci na wartości, gdy podaje się ją w niestosownym garniturze albo sosie… M. Norkowska