Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem hgt.02 szkoła ponadpodstawowa. podręcznik część 2 (Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne)

Znany i ceniony podręcznik dobrany do podstawy programowej z 2019 r. Omawia skrupulatnie procesy przyrządzania ciast, zup, sosów, a także zakąsek zimnych i gorących. Opisuje także warianty mięs i ich użycie w gastronomii. Demonstruje zasady przygotowywania i podawania napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Pozwala zapoznać się z cechami standardowymi kuchni różnych regionów Polski oraz innych krajów. Liczne rysunki i fotografie usprawniają zrozumienie omawianych treści. Publikacja obfituje w interesujące przepisy.Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię technologiczną wykorzystywaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wyznaczono ich poprawną wymowę.Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi poręczne zastosowanie wiedzy.