Mistrz cukiernictwa Mark Tilling, dwukrotny laureat zawodów UK Chocolate Masters i zwycięzca pierwszej kolekcji programu Bake Off: Creme de la Creme stacji BBC2, zdradza przepisy na swoje popisowe wyroby w tym nowoczesnym, inspirującym i starannie przygotowanym poradniku. Opisuje proces powstawania czekolady od ziarna do tabliczki. Początkujący cukiernik znajdzie tu wszystko, czego potrzebuje – od wykazu podstawowego sprzętu kuchennego po sposoby temperowania czekolady. Dwadzieścia wypróbowanych przepisów, zilustrowanych krok po kroku zdjęciami, jest na tyle nietrudnych, iż każdy z łatwością zrealizuje je w domu, tym samym dorównując repertuarem i kreatywnością zawodowym szefom kuchni. To już czwarta książka marka Tillinga, głównego wykładowcy w Squires Kitchen International School.
„Tajniki czekolady zasługują na poczesne miejsce w kuchni każdego miłośnika czekolady"
Claire Clark, odznaczona Orderem Imperium Brytyjskiego
Podtytuł: Przepisy, wskazówki i techniki nagradzanego mistrza cukiernictwa
Tytuł oryginału: Mastering Chocolate
ISBN: 9788375413328
Kod paskowy: 9788375413328
Autorzy: Tilling Mark
Tłumaczenie: Skawran Katarzyna Anna
Wydanie: 1
Rok wydania: 2017
Kod wydawcy: 29891
Miejscowość: Warszawa
liczba stron: 192
Oprawa: Twarda
PKWiU: 58.11.1
Format: 21.3x27.0
Głębokość (mm): 14
Waga: 1.025
Język oryginału: angielski
Języki: polski
Grupa towarowa: Książka
Dowiedz się, jak kreatywnie dobierać kolory w projektach dekoracji ciast przez 10 zachwycających wzorów tortów wykonanych przez Lindy Smith,...47,09 zł
Jeśli jeszcze nigdy nie pracowałeś z lukrem plastycznym albo jeśli chcesz rozwinąć swoje umiejętności w modelowaniu kwiatów, skorzystaj z ogromnej...45,05 zł
Sklej roboty oraz wyłam karty do gry i rozegraj batalię z przyjaciółmi!Poznaj mieszkańców Dudniącego Miasta, czyli grupę zbiegłych robotów, które...22,83 zł
"DESER OPOWIADA HISTORIĘ. Nawet filigranowy makaronik może zabrać jedzącą go osobę w zmysłową podróż już od pierwszego spojrzenia do ostatniego...71,93 zł
Mistrz cukiernictwa Mark Tilling, dwukrotny laureat zawodów UK Chocolate Masters i zwycięzca pierwszej serii programu Bake Off: Creme de la Creme...51,41 zł
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Tajniki czekolady. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.