Dietetyka. żywienie zdrowego i chorego człowieka (PZWL)

Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka to już piąte wydanie lubianego przez studentów i adeptów dietetyki podręcznika. Gromadzi aktualną wiedzę o żywieniu człowieka jednocześnie zdrowego, jak i chorego, w najróżniejszych grupach wiekowych i stanach fizjologicznych, zwracający uwagę na ważne problemy współczesnej dietetyki.

W książce omówiono podstawy żywienia człowieka – od znaczenia składników odżywczych poprzez unormowania prawne, po zagadnienia związane z innowacjami w naukach biologicznych. Przedstawiono aktualną klasyfikację diet z ich szczegółową charakterystyką, wadami i zaletami tych diet, a także współczesne możliwości użycia ich u pacjenta.

Omówiono ponadto zasady żywienia w wybranych stanach patologicznych, pacjentów chorych neurologicznie, kardiologicznie, pacjentów z chorobami metabolicznymi, pacjentów po zabiegach chirurgicznych, czy pacjentów chorujących onkologicznie.

Publikacja posiada też aktualną wiedzę dotyczącą żywienia dzieci i młodzieży, zaburzeń odżywiania w różnorodnych grupach wiekowych w różnych sytuacjach klinicznych. Podręcznik odpowiada obowiązującemu programowi nauczania dietetyki, został w pełni zaktualizowany i wzbogacony w świeże treści dotyczące innowacyjnych zasad żywienia człowieka zdrowego i chorego.